Voici ma recette préférée (rien que d'y penser, j'en ai l'eau à la bouche!)
Gambas non décortiquées.
ail (plusieurs gousses selon les goûts de chacun)
persil
rhum ambré (1 bon fond de verre)
POUR UN REPAS DE FETE (par exemple)
Dans une poële avec un peu d'huile d'olive, faire frire les gambas (ou très grosses crevettes) avec l'ail et le persil haché.
Une fois que cela est cuit, un peu doré, faire chauffer le rhum dans une petite casserole, dès qu'il est presque à ébulition, retirer du feu, avec une allumette, en restant très prudent, faire flamber le rhum que l'on verse aussitôt sur les gambas pendant qu'il flambe.
Accompagné ce plat, par exemple avec des pommes de terre coupées avec elles aussi ail et persil, sautaient et bien dorées elles aussi dans une poële.
Servir chaud C'est prêt et bon appétit à vous[/u][/b]
